La Guida ai Ristoranti Sicilia da Gustare, con il patrocinio della Fondazione Grimaldi, presenterà Mercoledì 30 Dicembre, alle ore 18.30,  a Modica, nelle sale di Palazzo Grimaldi, il libro "Le Ricette di ieri e di oggi - Un viaggio in Sicilia attraverso i luoghi del gusto", una raccolta di ricette proposte ed interpretate dai migliori chef dell'Isola. Interverranno gli autori, Carmelo Pagano e Daniela Sammito.

Un viaggio nella Sicilia del gusto, delle eccellenze enogastronomiche e delle tradizioni culinarie. Così nasce questo libro, che raccoglie quanto di meglio gli autori hanno trovato visitando i ristoranti delle province siciliane, configurandosi quasi come un'istantanea della realtà della cucina di oggi. Il libro è un viaggio nella Sicilia dei sapori, delle eccellenze enogastronomiche e delle tradizioni culinarie. 114 ricette di 65 chef provenienti da 59 "luoghi del gusto", tappe di un indimenticabile itinerario durato più di un anno. Le ricette spaziano dalla varietà dei ventidue antipasti – a volte leggeri e stuzzicanti, come le crudità di pesce, a volte sostanziosi e consistenti, come il polpo in agrodolce - alle molteplici declinazioni della pasta, spesso preparate con farine di grani siciliani antichi, fino ad arrivare alla carrellata di dolci che ricomprende le tradizionali 'mpanatigghie e l'innovativo tartufo dolce di fagiolo cosaruciaru, passando attraverso i trentanove secondi di carne e di pesce. Tutte testimonianze di una cucina vissuta, sentita ed interpretata con amore e passione. Perché sono questi gli ingredienti nascosti che fanno di ogni piatto, al di là del valore conferito dalla qualità delle materie prime e dalla tecnica di esecuzione, qualcosa di unico ed irripetibile. L'amore e la passione. A conclusione della presentazione, Sicilia da Gustare ringrazierà i presenti con un aperitivo con finger food affidati all’estro di Luca Giannone, chef e patron del ristorante Al Galù (Scicli), e con scacce modicane offerte dall’Osteria dei Sapori Perduti (Modica). Ad arricchire ulteriormente l’aperitivo, concorrerà la degustazione dei vini dell’azienda vinicola Feudo Ramaddini (Marzamemi). Per finire in dolcezza, l’Antica Dolceria Rizza, di Modica, offrirà l’assaggio dei “Cigni di Bellini” e della crema di liquore al cioccolato.