Continua il nostro viaggio nel tempo e nelle tradizioni enogastronomiche tutte nostrane.

A farci compagnia. questa volta, una ricetta semplice e poco complicata anche nella fase di preparazione: u' Capuliatu !

Ricorderete la ricette per le "ciappe di pummaroru" che costituiscono la base per la preparazione della nostra ricetta; una volta lavato, salato e fatto essiccare il nostro bel pomodoro rosso, sotto il cocente sole estivo, occorre condire a piacere: sale, peperoncino rosso o  nero  a seconda dei gustisecondo i gusti, basilico o altre specie a piacere ( in alcune zona della sicilia lo troviamo particolarmente condito) e triturare con la macchina tritatutto fino ad ottenerne la consistenza desiderata.

Quindi conservare in frigo dentro vasetti o bocce di vetro.

Ottimo con gli spaghetti, da servire come antipasto ma anche consumato da solo con una buona dose di olio, rigorosamente naturale " di casa" e tanto ma tanto pane per la scarpetta.

 Non ci resta che augurarvi, Buon appettito !